「ぎゃらりぃ陶遊」のおいしい器

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 折角お求めいただいた遠赤外線効果の高いすばらしい土鍋を
鍋物にしか使っていないとおしゃる方が多いのです。
調理器具として、色々な料理に使っていただきたいと
いつもわが家でいただいているレシピをご紹介します。
 白菜なべ
蒸すという遠赤効果を生かして

白菜を縦半分に切り、横に4っ位に切って、切り口を上にして土鍋の中いっぱいに詰め豚三枚肉を隙間にギュウギュウに詰め上から酒大匙2を振りかけ、ふたをして強火にかけ、ふたの穴から蒸気が出てきたら弱火にする。(これは大原則です)
そのまま20〜30分置いて火を止める。
ポン酢醤油で召し上がってください。柚子胡椒、
唐辛子、などを加えるとおいしいです。

同じレシピで

・もやしと豚肉
・白菜と牡蠣
・きのこ数種と豚肉

などができます。

*:鍋が温まるまで少し時間がかかります。出来るだけ傍にいて蓋の穴から蒸気が出てくることを確認してください。水分は入れないでください。食材の水分だけですから本当の美味しさが引き出されて、お口に入れた時思わずあ〜美味しい!
と声が出るほどです。

ぜひお試しを!

遠赤効果を最大に利用して
今、お求めいただいている方にお渡ししている私のレシピ集から、土鍋の遠赤外線効果の機能を最高に使った料理をたくさん集めてみました。写真は今後掲載してまいりますのでお待ちください。

里芋とイカの煮物

この土鍋で煮込んだイカは硬くならないのです。
何故なのか判りませんが、とにかくとても柔らかいのです。イカを召し上がると、皆様が驚嘆します。

イカだけをよく煮ますが足と内臓を取り出し、足の部分をイカの胴の中に入れ込み、表面に切り込みをいれ、酒、砂糖、醤油と少々の水を入れ、火にかけます。いつもと同じ強火で蒸気が上がってきたらごく弱火で、20分ぐらい煮込みます

秋刀魚の煮物
これも(うちの普段ご飯)にのっていますが
本当にほっこりと骨までいただけますので、
是非試してみてください

ロールキャベツ
ロールキャベツを土鍋で煮込みますと、
お味が一段と美味しくなります。
是非お試しを。
レシピは【うちの普段ご飯】にあります。
ご覧ください。

蒸し鶏

鶏の足付き肉を鍋に入れ、生姜、ねぎを入れ、お酒と水をかぶるくらい入れる。
蒸気が上がるまで強火で、後は弱火でゆっくり煮込んでください。
鶏肉は味付けをしていませんので、サラダ、和え物、等色々に使えます。残った煮汁は、澄んでいますのでのばしてスープとしても美味しいです。
キューブにして冷凍しておけば、中華などに少しほしいときに役立ちます。

鶏肉ときのこの白ワイン煮
鶏もも肉2〜3枚、きのこ4種類各100gをにんにくオリーブオイル、白ワインで煮込む簡単料理です。

とりもも肉を3枚ぐらいにそぐように切り、塩、胡椒をしておく。きのこは食べやすい大きさに切っておく。鍋に鶏肉とにんにくの薄きり、きのこを入れ、(にんにくは入れなくてもよいですよ、お好みで)上からオリーブオイル、白ワイン、を適宜入れ、どれも同じなのですが、強火で蒸気が上がったら弱火にして
20〜30分煮込む。お味はここでもう一度調える。

テーブルの上に鍋を置いて、適宜取っていただいてもいいですが、銘々のお皿に肉を置いて
きのこをガルニにしたら立派なメインヂィシュになります。

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